1000.menu
27.08.2020, 5:06:17
Икра из грибов пальчики оближешь на зиму грибная рецепт с фото - 1000.menu Подробнее
Икра из грибов пальчики оближешь на зиму грибная
Ингридиенты
- Опята - 1 кг
- Маслята - 1 кг
- Лук репчатый - 300 гр
- Морковь - 300 гр
- Растительное масло - 40 мл
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Растительное масло - 80 мл
Инструкция
- 1. Грибы выкладываем в дуршлаг, подставляем под струю горячей воды, тщательно моем, очищаем. Затем отвариваем грибы в подсоленной воде в течение получаса, пенку в процессе снимаем. 2. Тем временем репчатый лук и морковь очищаем, лук режем небольшими кубиками, морковь натираем на терке, обжариваем на растительном масле до мягкости. 3. Грибы выкладываем в дуршлаг, даем стечь жидкости, пропускаем через мясорубку используя крупную решетку. 4. Перекладываем грибы с обжаренными овощами в подходящую толстостенную кастрюлю, отправляем на огонь, солим и перчим по вкусу, тушим под крышкой 30-40 минут, периодически помешивая. 5. В предварительно простерилизованные банки выкладываем горячую икру плотно, каждую порцию тщательно утрамбовываем, чтобы не оставался воздух, а на поверхность наливаем по 2 столовые ложки растительного масла. Закатываем заготовки жестяными крышками, даем остыть и переносим на хранение в погреб. Вот и все! Настоящая грибная икра готова! Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму. Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Икра из грибов пальчики оближешь на зиму грибная рецепт с фото - 1000.menu
