Маринованые опята  Опята чистим, моем, режем если надо. Отвариваем в двух водах: первую с пеной сливаем сразу после закипания, во второй варим 30 минут после закипания. Пока грибы отвариваются готовим маринад и ставим на огонь до закипания. Перекладываем грибы шумовкой в кипящий маринад, кипят в маринаде 2-3 минуты.  Маринад давно и многажды испытаный:  -вода - 800 граммов  -уксус - 100 граммов (напоминаю, что у нас на Украине уксус 9%)  -соль - 1 столовая ложка  -сахар - 1 чайная ложка  -пере