povarenok.ru
31.08.2020, 8:26:08
Гороховая каша по-охотничьи – кулинарный рецепт Подробнее
Гороховая каша по-охотничьи
Ингридиенты
- Горох (Желтый колотый ТМ Мистраль) — 1 стак.
- Вода — 2,5 стак.
- Картофель (1 - большая или 2 - маленьких) — 1 шт
- Лук репчатый (средняя) — 1 шт
- Морковь — 1/2 шт
- Масло растительное (для зажарки) — 2 ст. л.
- Колбаски (охотничьи) — 4 шт
- Соль — 2 щепот.
Инструкция
- Один стакан желтого колотого гороха Айдахо ТМ Мистраль хорошенько промыть. Если боитесь бурления в животе, то можно замочить на несколько часов с небольшим количеством соды. Потом ещё раз промыть. Я не замачиваю, мне кажется, что так горох лучше разваривается. Залить 2,5 стаканами холодной воды. Не солить!!! 1-2 картофелины почистить и крупно порезать. Отправить к гороху. Картошка делает кашу более гладкой. Не солить, т. к. горох будет хуже развариваться. Включить огонь, довести до кипения, снять пенку. Варить на медленном огне, под крышкой, 30 минут. Помешивать не очень часто. Репчатый лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Обжарить на растительном масле до готовности. Примерно через 30 минут горох начнёт развариваться, поэтому его надо мешать чаще, чтобы не пригорел ко дну. Я постепенно начинаю перетирать ложкой о стенку кастрюли горох и картошку. Каша начинает густеть. Варить ещё 10-15 минут. Готовую овощную зажарку отправить в кашу, перемешать. Сейчас можно посолить, но не сильно, т. к. охотничьи колбаски острые и соленые. Охотничьи колбаски порезать толщиной 1 см. Отправить их в кашу, перемешать. Поварить ещё минут 5. Выключить плиту и дать постоять под крышкой 5-10 минут. Такое сытное блюдо отлично сочетается с лёгким овощным салатом!!!
Гороховая каша по-охотничьи – кулинарный рецепт
