povarenok.ru
01.09.2020, 9:52:32
Творожно-яблочный пирог с карамелью – кулинарный рецепт Подробнее
Творожно-яблочный пирог с карамелью
Ингридиенты
- Творог (у меня - домашний) — 150 г
- Масло сливочное (размягченное) — 50 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 50 г
- Крахмал — 50 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Яблоко — 3 шт
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Стружка кокосовая — 100 г
- Сахар — 150 г
- Масло сливочное — 100 г
- Молоко — 4 ст. л.
Инструкция
- Вот такой нехитрый набор продуктов нам понадобится. Творог можно взять любой, но вкуснее всего - домашний, который легко приготовить самим.
- Для удобства - воспользуемся йогуртницей-термосом от Oursson. В мерную банку наливаем молоко и высыпаем пакет закваски для творога от Орсика. Встряхиваем и заливаем в термосе кипятком. Оставляем на 6-10 часов.
- Готовый творожный сгусток надрезаем ножом на квадраты и выкладываем на двуслойную марлю. Оставляем в подвешенном состоянии на пару часов - и получаем чудесный нежный творог, который и будем использовать в пироге.
- Подготовим яблоки. Их нужно очистить от кожуры и вынуть серединки. Яблоки нарезаем дольками.
- Яблочные дольки сбрызгиваем лимонным соком. И переходим к приготовлению теста. Оно делается быстро.
- В глубокой миске для замешивания теста взбиваем сливочное масло с сахаром, потом по одному добавляем яйца и продолжаем взбивать.
- Во взбитую массу добавляем творог, муку, крахмал и разрыхлитель. Тесто получается липкое и вязкое.
- Смазываем маслом форму и выкладываем в нее тесто. размазывая его ровным слоем. У меня форма керамическая и я дополнительно простелила ее пекарской бумагой.
- На тесто выкладываем дольки яблок.
- Готовим карамель. На сковороде нагреваем сливочное масло с молоком и сахаром. До растворения сахара.
- Добавляем на сковороду кокосовую стружку, перемешиваем и доводим массу до кипения. Если не любите кокос, то вместо него можно добавить овсяные хлопья, только уберите из карамели молоко, пусть овсянка будет сыпучей.
- Выкладываем карамель на яблоки. Как я уже сказала, карамель можно заменить хрустящей овсянкой или любым сыпучим тестом. Этот слой должен нам дать румяную корочку и хорошо укрыть яблоки.
- Пирог ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем примерно 40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке: на пироге должна появиться румяная корочка.
Творожно-яблочный пирог с карамелью – кулинарный рецепт
