povarenok.ru
06.09.2020, 16:14:40
Вяленая груша в электросушилке – кулинарный рецепт Подробнее
Вяленая груша в электросушилке
Ингридиенты
- Груша (мелкая) — 2.5 кг
- Сахар (700-пересыпать, 500-сироп) — 1.2 кг
- Вода (для сиропа) — 0.5 л
Инструкция
- Грушу перебираем, моем, режем на четвертинки и удаляем косточки. Естественно, используем только не поврежденные плоды...
- Выкладываем в кастрюлю слоями. Каждый пересыпаем сахаром. На этот объем уходит 700 г. Закрываем пленкой и отправляем в холодильник на четверо суток...
- Вот такой вид имеет груша после четырех суток в холодильнике...
- Варим сироп из 0,5 кг сахара и 0,5 л воды. Добавляем в него "сок", образовавшийся в кастрюле с грушами, доводим до кипения и провариваем грушу партиями по 10 минут каждую. Мне хватило 3 закладки. С грушами рекомендую быть аккуратным, что бы не повредить плоды. Рукой нагружаем на шумовку - и в сироп. Извлекаем так же аккуратненько...
- Сбрасываем на сито. Даем хорошенько стечь и остыть...
- Выкладываем на поддоны сушилки и запускаем процесс. У меня в этот раз получилось весьма долго - около суток. В моей бюджетной сушилке необходимо частенько менять поддоны местами, а я в послеобеденное время бывал дома "налетами", а потом ночь, поэтому просто не рискнул поставить на более мощный режим, что бы не получить "грушевые чипсы"...
- Получилось: 21 час на 1-м режиме (чуть более 30 градусов на среднем поддоне), и 4 часа на 2-м режиме (около 50 градусов там же)...
- Выход: 650 г. Как раз влазит в литровую банку. Закладываем в банку и храним в овощном ящике холодильника. Вообще то в инете пишут, что можно и в кладовке, в темноте и прохладе... Но я не рискнул... Вот и весь рецепт! Приятных заготовок!!!
Вяленая груша в электросушилке – кулинарный рецепт
