БАРАШКИНЫ ГОЛЯШКИ Здрасьте, товарищи! Поговорим о барашкиных голяшках. Очень недооцененная часть тушки барана. Больше 50% веса уходит на кости. Цена одна из самых низких, как на ребрышки, которые отрезают от корейки. В зависимости от рынка - 160-180 руб./кг. Удивлялся много раз, как люди не дооценивают это мясо. В одном ресторане в Нальчике делали люля-кебаб из этой части. И все равно оставалось, и персонал уносил
zoom_in