Грейпфрут при диабете – особенности потребления (польза и вред) При диабете его нужно употреблять в виде фрукта, не больше 1 штуки в день. Сок можно употреблять, разбавив на половину водой, и не больше 200 грамм за раз. Инсулиновый индекс грейпфрута равен 22ИИ, как и инсулиновый индекс. Поэтому можно не бояться за скачки инсулина после еды.