Паасброд – кулинарный рецепт Подробнее

Паасброд

Ингридиенты

Мука пшеничная / Мука — 500 г
Молоко — 250 мл
Дрожжи (Саф - момент для сдобы) — 7 г
Масло сливочное — 50 г
Яйцо куриное (для теста) — 1 шт
Желток яичный — 4 шт
Сахар (150г. для начинки, 10 г. в тесто) — 160 г
Фундук — 100 г
Миндаль (не жаренный, для начинки) — 150 г
Цукаты — 200 г
Изюм — 200 г
Сахарная пудра (для украшения)
Соль (щепотка) — 1
Ванильный сахар — 1 пакет.

Инструкция

Растопить масло, добавить сахар, соль, яйцо, теплое молоко (не выше 40гр) и все тщательно перемешать. Дрожжи Саф-момент смешать с мукой. Вводить постепенно муку в яичную смесь тщательно перемешивая. Замесить тесто.
Накрыть тесто пленкой и оставить в тёплом месте подходить примерно на час.
Пока тесто настаиваться займемся первой начинкой. Миндаль залить кипятком, оставить на 5 минут. После этого его будет очень легко очистить от кожуры. Просушить от остатков воды при помощи полотенца, затем перемолоть в крошку при помощи блендера. Добавить сахар, ванильный сахар и 2 желтка.
Все тщательно перемешать, сделать плоские полоски, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
Изюм залить кипятком на 10 минут, просушить, добавить нарезанные цукаты и орехи.
За это время тесто увеличится в 2 раза.
В подошедшее тесто вмешаем обсушенные сухофрукты и орешки. Разделить тесто на равные две части. И в центр каждого теста положить миндальную начинку.
Завернуть края и затем плотно защипнуть.
Выложить на застланный пергаментом противень тесто швом вниз и оставляем на расстойку, минут на 20. Смазать желтками и выпекать в заранее разогретой духовке при 180гр. 30-40 минут до золотистой корочки.
Готовый хлеб остудить и посыпать сахарной пудрой.
Светлой Пасхи!

povarenok.ru

Паасброд – кулинарный рецепт