1000.menu
18.09.2020, 2:40:56
Теплый салат с баклажанами помидорами и сыром рецепт с фото пошагово и видео - 1000.menu Подробнее
Теплый салат с баклажанами помидорами и сыром
Ингридиенты
- Баклажаны - 1 шт.
- Помидоры - 2 шт.
- Творожный сыр - 150 гр
- Растительное масло - 150 мл
- Чеснок - 2 зубч.
- Крахмал - 2 стол.л.
- Петрушка - 10 гр
- Оливковое масло - 2 стол.л.
- Лимонный сок - 1 стол.л.
- Сахар - 1 чайн.л.
- Перец черный молотый - по вкусу
Инструкция
- Шаг 1: Как сделать теплый салат с баклажанами помидорами и мягким сыром? Для начала подготовьте кисло-сладкую заправку для салата.Шаг 2: В мисочке соедините оливковое масло, лимонный сок, сахар и молотый черный перец. Взбейте все венчиком или вилкой, пока сахар полностью не растворится.Шаг 3: Для приготовления салата подготовьте необходимые ингредиенты. Баклажан берите крупный, а помидоры крепкие, но спелые. Творожный сыр можете заменить плавленым сливочным сыром, итальянской моцареллой, греческой фетой или болгарской брынзой.Шаг 4: Баклажан вымойте, обсушите и нарежьте половинками или четвертинками в зависимости от диаметра овоща.Шаг 5: Выложите баклажаны в миску, посолите, залейте холодной водой и оставьте на 20 минут. Это нужно, чтобы отбить у баклажанов горечь. Затем воду слейте, а баклажаны откиньте на сито и обсушите.Шаг 6: Помидоры вымойте, обсушите и нарежьте дольками. Для этого рецепта можете использовать обычные помидоры или заменить их на черри.Шаг 7: Зелень вымойте, обсушите и мелко порубите. Зелень можете использовать любую по вкусу помимо петрушки: укроп,кинзу, базилик.Шаг 8: Чеснок очистите и мелко порубите ножом или пропустите через пресс.Шаг 9: Хорошенько обваляйте баклажаны в крахмале, стараясь, чтобы каждый кусочек со всех сторон был покрыт крахмалом. Крахмал можете заменить на муку.Шаг 10: В сотейнике разогрейте растительное масло. Небольшими партиями выложите баклажаны в кипящее масло и обжарьте на сильном огне до румяной корочки. Периодически перемешивайте баклажаны, чтобы кусочки не слиплись друг с другом и прожарились равномерно.Шаг 11: Готовые хрустящие баклажаны выньте шумовкой, дайте стечь лишнему жиру обратно в сотейник и переложите на тарелку. Точно также обжарьте во фритюре следующие партии баклажанов. Очень важно обжарить баклажаны в самом конце, когда остальные овощи будут нарезаны, а заправка приготовлена. Потому что подавать салат желательно в теплом виде, пока баклажаны горячие и хрустящие. Так намного вкуснее и оригинальнее.Шаг 12: В миске соедините еще теплые баклажаны, помидоры, чеснок и рубленую зелень. Все аккуратно перемешайте.Шаг 13: Переложите салат на блюдо и ложкой выложите сверху кусочки творожного сыра. Полейте салат заправкой и подайте к столу, пока баклажаны еще теплые. Этот салат можно подавать и в холодном виде, но минут через 15 по мере остывания баклажаны начинают терять свою хрустящесть и все больше размокать. Поэтому советую подавать салат сразу же. Приятного аппетита!
Теплый салат с баклажанами помидорами и сыром рецепт с фото пошагово и видео - 1000.menu
