1000.menu
20.09.2020, 1:39:42
Острый перец с чесноком на зиму рецепт с фото пошагово - 1000.menu Подробнее
Острый перец с чесноком на зиму
Ингридиенты
- Перец острый стручковый - 500 гр
- Чеснок - 50 гр
- Сахар - 1 стол.л.
- Соль - 1 стол.л.
- Молотый кориандр - 1 гр
Инструкция
- Шаг 1: Приготовим ингредиенты по списку. Кроме указанных продуктов можно использовать разнообразные травки и приправу, рецептами такой заготовки это не возбраняется, например, нередко добавляют пажитник, семена фенхеля, шафран, хмели-сунели, но это дело вкуса. Можно ограничиться стандартным набором.Шаг 2: Стручки горького перца тщательно промываем, лучше это делать в перчатках, потому что можно значительно обжечь кожу, откидываем перчики на дуршлаг, даем воде стечь. Стручки перца разрезаем на две части, удаляем плодоножку с семенами. Мякоть можно порезать на несколько частей. Ничего страшного, если перчик будет немного подвяленный и морщинистый, от этого вкус заготовки не ухудшится.Шаг 3: Наоборот, если перчик мясистый и сочный, его нужно немного подвялить. Заготовка должна быть сухой, без лишней жидкости. Зубчики чеснока очищаем от пленочек, разрезаем на несколько частей, чтобы измельчить его вместе с перцем в блендере, или сразу пропускаем через пресс или натираем на терке.Шаг 4: Мякоть стручков горького перца кладем в чашу блендера и измельчаем его.Шаг 5: Отправляем приготовленный чеснок в чашу блендера к горькому перцу. Снова прокручиваем их вместе.Шаг 6: Добавляем сахар, соль, для аромата можно добавить щепотку молотого кориандра или иных специй. Снова перемалываем ингредиенты до получения однородной массы и растворения сыпучих. Если нет блендера, овощи можно перекрутить на мясорубке или измельчить до однородной массы иным имеющимся электрическим прибором с аналогичными функциями.Шаг 7: Готово. По такому рецепту перец не требуется добавления уксуса или стерилизации, раскладываем его по небольшим промытым и простерилизованным баночкам, закрываем их стерильными крышками и убираем на хранение в холодильник. Составляющие сами по себе являются хорошими консервантами и не позволят готовому продукту испортиться при правильном хранении.Шаг 8: В холодильнике острый перец с чесноком будет довольно-таки долго храниться. Зимой его можно использовать для приготовления соусов к мясным и иным блюдам. Приятного аппетита!
Острый перец с чесноком на зиму рецепт с фото пошагово - 1000.menu
