Сырный пирог с луком и плавленым сыром Подробнее

Сырный пирог с луком

Ингридиенты

Мука пшеничная / Мука — 210 г
Масло сливочное (в тесто - 120г; для жарки - 10г) — 130 г
Сметана (20 %) — 3 ст. л.
Сода — 0.5 ч. л.
Сырок плавленый — 2 шт
Лук репчатый — 3 шт
Яйцо куриное (В начинку - 3шт; для смазывания - 1 желток) — 4 шт
Соль — 0.5 ч. л.

Инструкция

Сначала приготовим тесто. Натреть на терке сливочное масло (смело заменяйте на маргарин). Терку не мойте, еще пригодится! К маслу добавить сметану, перемешать. Соду и соль смешать с мукой. Муку всю сразу же не используйте, начните со стакана, остальные 50г добавляйте по необходимости. Мука бывает разная. Соединить ингредиенты и замесить тесто. Оно получается достаточно эластичное. Уберем в холодильник и займемся начинкой. Лук порезать кубиками и обжарить до прозрачности на сливочном масле. Остудить!!! Помните мы не вымыли терку? Это масляная терка поможет нам легко натереть плавленые сырки. Взбиваем яйца, добавляем лук и сырки. Начинка готова. Обратите внимание при покупке плавленых сырков на них должно быть написано "сыр плавленый", но не "сырный продукт". Достаем тесто, делим на 2 неравные части. Большую часть раскатываем, укладываем в форму (у меня 24см), предварительно выстланную сырым пергаментом (чтобы легче было доставать), делаем бортики. Выливаем начинку. Закрываем второй частью теста, хорошенько защипывая края. Смазываем взбитым желтком. И отправляем в разогретую заранее до 180 градусов духовку. У меня пирог печется 35-40 минут. Ориентируйтесь по своей духовочке. По истечении времени достаем из духовки. Видите "уши" пергамента? Хватаемся за них и легко достаем из формы! Вот такой красавец получился! Дайте ему немножечко остыть. Нарезаем и подаем!!! Очень нежное тесто, начинка - воздушное суфле. Причем вкус лука абсолютно не чувствуется!!!

povarenok.ru

Сырный пирог с луком и плавленым сыром