Первые блюда

zoom_in

Суп из говяжьего языка рецепт с фото Как приготовить суп из говяжьего языка: поиск рецептов по калорийности, пошаговые фотографии, похожие подборки блюд, изменение порций, учет калорий, комментарии поваров Подробнее

Суп из говяжьего языка

Ингридиенты

Язык говяжий - 1 кг
Вода - 1.5 л
Фасоль белая - 200 гр
Морковь - 80 гр
Лук репчатый - 80 гр
Чеснок - 10 гр
Корень сельдерея - 7 гр
Растительное масло - 40 мл
Томатная паста - 20 гр
Перец горошком - 5 шт.
Соль - по вкусу
Лавровый лист - 2 шт.
Картошка - 300 гр
Цветная капуста - 200 гр
Укроп - 20 гр
Петрушка - 20 гр

Инструкция

1. Фасоль заливаем холодной водой и оставляем на ночь. С утра разбухшую фасоль отвариваем до готовности в течение часа, по окончании отвар не сливаем. 2. Язык моем, выкладываем в кастрюлю подходящего размера, заливаем водой и варим в течение 2,5 часов. Во время варки не забываем снимать пенку. 3. Морковь, лук, чеснок и сельдерей очищаем. Морковь режем тонкой соломкой, лук - кубиками, чеснок пропускаем через пресс. Обжариваем овощи на растительном масле в течение 5 минут, затем добавляем мелко порезанный сельдерей и томатную пасту, жарим еще 2 минуты. 4. Бульон процеживаем сквозь сито и возвращаем на огонь. Язык выкладываем в емкость с холодной водой, затем снимаем с него шкурку. 5. Картофель очищаем, моем, режем кубиками и выкладываем в кипящий бульон, варим в течение 5 минут. 6. Выкладываем в суп обжаренные овощи, а также фасоль вместе с отваром, добавляем лавровый лист и перец горошком, солим, варим еще 5 минут. 7. Цветную капусту моем, разделяем на соцветия, выкладываем в суп и варим 4–5 мин. 8. Укроп и петрушку моем, режем не очень мелко. Язык режем тонкими пластинками. Насыпаем суп на порции, в каждую выкладываем кусочки языка и посыпаем зеленью. Приятного аппетита!

1000.menu