gastronom.ru
25.09.2020, 18:54:47
Джем томатный, пошаговый рецепт с фото Подробнее
Джем томатный
Ингридиенты
- 400 г спелых томатов
- 200 г сахара
- 10 г пектина
- 0.5 ч.л копченой паприки
- 1 щепотка морской соли
- 1 перчик чили
- 3 зуб. чеснока
Инструкция
- Вымыть и разрезать помидоры, нарезать их в мелкий кубик. Выложить в сотейник, засыпать сахаром (оставить 2 ст.л и смешать этот сахар с пектином) и дать постоять 30 минут, чтоб сок стек в сахар.
- Добавить рубленый перец, паприку, чеснок, чили и соль. Тушить на слабом огне 40 минут, помешивая. Часть воды должна испариться, общий вид должен быть примерно как компот. Если у вас есть термометр, то довести температуру до 106 С. Увеличить температуру и всыпать дождиком сахар, смешанный с пектином. Перемешать и выключить.
- Если вы будете закатывать джем в банки, то выложить его в простерилизованную банку и поставить в духовку на 15 минут при 130 С. Накрыть стерильной крышкой, закатать и перевернуть. Остудить, поставить в сухое место. После вскрытия банки использовать за 7-10 дней.
Джем томатный, пошаговый рецепт с фото
