Тыквенный суп с яблоками - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Подробнее

Тыквенный суп с яблоками

Ингридиенты

Тыква — 400 Грамм
Лук — 1 Штука
Чеснок — 1 Зубчик
Морковь — 1 Штука
Картофель — 1-2 Штук
Сливочное масло — 30 Грамм
Овощной бульон — 300-400 Миллилитров
Бекон — 100 Грамм
Яблоки — 1-2 Штук (если крупные, то одно яблоко)
Сливки — 50 Миллилитров
Соль — По вкусу
Перец черный молотый — По вкусу
Орегано — По вкусу
Петрушка — По вкусу
Тыквенные семечки — 15 По вкусу
Сметана — 50 Грамм
Тыквенное или оливковое масло — 2 Ст. ложки
Лимонный сок — 1 Чайная ложка (для яблок)

Инструкция

Подготовьте продукты. Очистите все овощи от кожуры, у тыквы срежьте внутренний волокнистый край. Четвертую часть тыквы порежьте маленькими кубиками, остальную — крупно. Порежьте крупно лук, чеснок, морковь. В антипригарной кастрюле растопите кусочек сливочного масла и обжарьте на сильном огне овощи. После влейте овощной бульон, посолите немного и варите суп 20-25 минут. Бекон порежьте кусочками, размер на ваше усмотрение, обжарьте на сухой сковороде с солью и перцем молотым черным. Можно добавить молотого каенского перца, если любите остренькое. С яблока снимите кожуру, удалите сердцевинку. Если яблоки небольшие, то возьмите две штуки. Порежьте кубиками и обдайте лимонным соком, чтобы не потемнели. На жиру от жарки бекона и тыквенном масле обжарьте тыкву и яблоки до готовности. В конце добавьте тыквенные семечки и минутку подрумяньте их. Когда овощи будут готовы, снимите кастрюлю с огня. Погружным блендером пюрируйте суп. Добавьте специи, зелень, сливки. Перемешайте. Разлейте суп по тарелочкам, добавьте жареные кусочки бекона, яблоки и тыкву. Положите по ложечке сметаны и подайте к столу. Приятного аппетита!

povar.ru

Тыквенный суп с яблоками - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру