Закуска из болгарского перца – кулинарный рецепт Подробнее

Закуска из болгарского перца

Ингридиенты

Перец болгарский (средний размер) — 4 шт
Масло подсолнечное — 50 мл
Вода — 150 мл
Соль — 0.5 ч. л.
Сахар (можно добавить по вкусу ещё 1 ч л) — 2 ч. л.
Лист лавровый — 2 шт
Перец душистый — 4 шт
Уксус (9 %) — 3 ч. л.
Перец чили (по вкусу, 2 см от стручка, опционально) — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Укроп (порубленный, можно взять петрушку) — 3 ч. л.

Инструкция

Готовим всё, что нам пригодится для закуски. Перцы чистим и нарезаем на четвертушки. Нам понадобится сотейник с толстым дном. Наливаем в него подсолнечное масло и сильно его нагреваем. Даём остыть. Далее добавляем в масло воду, кладём все специи, кроме чеснока и укропа. Перец чили класть не обязательно, но тем, кто любит поострее, то положите по вкусу, удалив семена и порезав его колечками. Доводим до кипения.
Выкладываем порезанный болгарский перец и варим его в маринаде 10 минут, постоянно переворачивая. Количества рассола как раз на 4 болгарских перца среднего размера. Сварили, нам нужна стеклянная посуда с крышкой. Это может быть не обязательно банка, может быть просто салатник с крышкой. Вилкой выкладываем ряд перцев и присыпаем рубленным укропом (петрушкой) и порезанным чесноком. Слои повторяем пока не закончится, в моём случае - до верха. Заливаем рассолом, чтобы перцы были покрыты им. Всё! Хорошо перцу постоять и на следующий день он будет только вкуснее.
Когда посуда с перцем остынет, ставим в холодильник. Из количества ингредиентов, которые я указала, у меня получилась банка ёмкостью-0,5 л. Рассол весь не улился, осталось немного.
Перцы послужат самой вкусной закуской, дополнением к гарниру, к мясу и т д...

povarenok.ru

Закуска из болгарского перца – кулинарный рецепт