povarenok.ru
10.10.2020, 20:06:37
Жареные пирожки с луком и яйцом – кулинарный рецепт Подробнее
Жареные пирожки с луком и яйцом
Ингридиенты
- Молоко — 200 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Дрожжи (7-10 гр.) — 1 пакет.
- Мука пшеничная / Мука (Муки, возможно, потребуется чуть больше, все зависит от категории яиц) — 3,5 стак.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Масло топленое — 1 ст. л.
- Рис (для начинки (без горки)) — 3 ст. л.
- Яйцо куриное (для начинки) — 3 шт
- Лук зеленый (для начинки) — по вкусу
- Масло топленое (для начинки) — 2 ст. л.
- Соль (для начинки) — по вкусу
- Масло растительное (Для обжарки пирожков.)
Инструкция
- В миску добавить молоко (200 мл.), добавить 1 ст. ложку сахара. Смесь слегка подогреть. Далее добавить 1 пак. (10 гр.) гранулированных дрожжей, добавить 2-3 ст. ложки муки.
- Миску затянуть пищевой пленкой или накрыть полотенцем и поставить в теплое место для роспуска дрожжей. Через определенное время на поверхности образуется шапочка из мелких пузырьков. Опара готова.
- Далее добавить 1 яйцо, 1 ч. ложку соли, растопленное сливочное масло (1 ст. ложка) и 1 ст. ложку растительного масла. Смесь перемешать. Далее добавить остальную муку. Муки, возможно потребуется чуть больше, мука бывает разная. НО! Слишком много муки добавлять не следует, чтобы не забивать тесто. Емкость с тестом затянуть пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема. После первого подъема тесто обмять и поставить подниматься вторично. Для начинки: Яйца (3 шт.) отварить, порубить в мелкую крошку, зеленый лук нарезать мелко. На сковороду добавить 2 ст. ложки топленого сливочного масла и слегка припустить зеленый лук. Рис (3 ст. ложки) отварить до состояния Al dente, затем промыть в холодной воде. Соединить припущенный в сливочном масле зеленый лук, отварной рис и порубленные в крошку отварные яйца. Добавить по вкусу соль. Смесь перемешать. Далее приступить к формовке пирожков.
- 1.
- 2.
- На сковороду добавить растительное масло. Сковороду нагреть на среднем огне. Обжарить пирожки во фритюре с двух сторон.
- 1.
- Приятного аппетита!
Жареные пирожки с луком и яйцом – кулинарный рецепт
