Анна

Добавлено 11.10.2020, 14:25:36 в Рецепты простых и быстрых блюд | Категория Еда и напитки

Рататуй Наверное, все смотрели мультфильм про крысенка, который очень любил готовить? После просмотра я очень захотела приготовить "Рататуй", но именно такой, который готовил Реми.   Подробнее
Рататуй
Ингридиенты
  • 350 г болгарского перца
  • 350 г помидоров
  • 200 г лука
  • 2–3 веточки тимьяна (по желанию)
  • соль
  • растительное масло
  • 500 г цуккини или кабачков
  • 500 г баклажанов
  • 500 г помидоров
  • 5 ст.л. растительного масла
  • 2–3 зубчика чеснока
  • зелень по вкусу
  • соль
  • перец
  • бальзамический уксус
Инструкция
  • Готовим соус. Перец выложить в форму для запекания. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов до тех пор, пока кожица не начнет чернеть (около 30 минут).
  • Горячий перец положить в полиэтиленовый пакет. Остудить.
  • Перец очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками.
  • Лук мелко нарезать.
  • Помидоры очистить от кожицы, нарезать кубиками.
  • На растительном масле обжарить лук.
  • Добавить перец.
  • Жарить в течение 2–3 минут.
  • Добавить помидоры. Посолить, поперчить. Жарить до тех пор, пока соус не начнет густеть (около 5–7 минут).
  • Переложить соус в блендер.
  • Измельчить.
  • Добавить листики тимьяна. Перемешать.
  • Выложить соус в форму. Разровнять.
  • Цуккини нарезать очень тонкими кружочками.
  • Баклажаны нарезать тонкими кружочками (если баклажаны горькие, их надо посолить, оставить на 30 минут, затем промыть в холодной воде, отжать).
  • Помидоры нарезать тонкими кружочками.
  • В форму, чередуя, выложить баклажаны, помидоры, цуккини.
  • Готовим заправку. Зелень мелко нарезать.
  • Чеснок мелко нарезать.
  • Смешать масло, зелень, чеснок.
  • Посолить, поперчить. Перемешать.
  • Овощи полить заправкой.
  • Форму накрыть фольгой. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.
  • При желании, при подаче можно сбрызнуть овощи бальзамическим уксусом.
 

Сохранили к себе

Оксана Крылова в Еда
Рататуй Наверное, все смотрели мультфильм про крысенка, который очень любил готовить? После просмотра я очень захотела приготовить "Рататуй", но именно такой, который готовил Реми.