1000.menu
16.10.2020, 13:17:47
Торт Графские развалины классический рецепт с фото пошагово - 1000.menu Подробнее
Торт Графские развалины классический
Ингридиенты
- Мука - 2 стак.
- Сметана - 1 стак.
- Сахар - 1 стак.
- Яйца - 2 шт.
- Какао-порошок - 2 стол.л.
- Разрыхлитель - 1 чайн.л.
- Сметана - 300 гр
- Сахар - 1 стак.
- Какао-порошок - 3 стол.л.
- Сахар - 3 стол.л.
- Молоко - 7 стол.л.
- Сливочное масло - 50 гр
- Сливочное масло - 10 гр
Инструкция
- Шаг 1: Как сделать торт Графские развалины классический? Подготовьте продукты. В глубокую миску вейте сырые яйца и всыпьте сахар. Взбейте яйца с сахаром миксером на высоких оборотах примерно 3-4 минуты до растворения сахара, а также увеличения и побеления массы.Шаг 2: Добавьте в миску сметану и перемешайте миксером на малых оборотах до образования однородной массы.Шаг 3: Всыпьте просеянную муку (отложите 1 столовую ложку, мы ее добавим потом) и разрыхлитель, перемешайте миксером на небольшой скорости. Тесто готово. По консистенции оно не густое и не жидкое.Шаг 4: Разделите тесто на 2 равные части. В одну часть теста всыпьте через ситечко какао-порошок и перемешайте ложкой до однородного состояния. Во вторую часть теста добавьте отложенную ранее ложку муки.Шаг 5: Возьмите круглую форму для выпечки. Дно застелите пергаментной бумагой, вырезав кружочек подходящего размера. Смажьте форму сливочным маслом. Для выпекания белого коржа лучше использовать форму большего размера, чем для шоколадного.Шаг 6: Выпекайте корж в духовке при 180-ти градусах 15 минут. Время и температуру определяйте по своей духовке. Извлеките корж из формы.Шаг 7: Для шоколадного коржа также застелите дно формы пергаментом, смажьте его сливочным маслом и вылейте в форму тесто.Шаг 8: Пеките шоколадный корж 15 минут при 180-ти градусах. Опять же, определяйте время и температуру по своей духовке. Извлеките корж из формы.Шаг 9: Для крема взбейте сметану с сахаром при помощи миксера.Шаг 10: Для глазури смешайте в железной посуде какао-порошок, сахар и молоко.Шаг 11: Уваривайте глазурь на медленном огне при постоянном помешивании 4-7 минут.Шаг 12: В горячую глазурь добавьте сливочное масло и размешайте до полного его растворения. Такая глазурь после остывания немного загустеет, но не затвердеет.Шаг 13: С белого коржа срежьте верхушку и промажьте основание кремом.Шаг 14: Шоколадный корж разрежьте на 2 части вдоль и нарежьте на небольшие кубики.Шаг 15: Окунайте шоколадные кусочки поочередно в крем и укладывайте их на белый корж горкой. У меня поместились не все кусочки, поэтому я и давала совет, что белый корж должен быть по размеру больше шоколадного.Шаг 16: Сверху залейте торт остатками крема и произвольно полейте его тонкой струйкой глазури с помощью ложки, стараясь залить поверхность не сплошным слоем, а как на фото. Готовому торту дайте пропитаться в течение 2-3-х часов.
Торт Графские развалины классический рецепт с фото пошагово - 1000.menu
