1000.menu
16.10.2020, 13:18:17
Торт Красный бархат классический рецепт с фото - 1000.menu Подробнее
Торт Красный Бархат классический в домашних условиях
Ингридиенты
- Мука - 2.5 стак.
- Сахар - 1.5 стак.
- Растительное масло - 1.5 стак.
- Кефир - 1 стак.
- Яйца - 2 шт.
- Какао-порошок - 1 чайн.л.
- Пищевой краситель - 1 стол.л.
- Сода пищевая - 1 чайн.л.
- Столовый уксус - 1 чайн.л.
- Соль - 0.5 чайн.л.
- Ванилин - по вкусу
- Сливочный сыр - 450 гр
- Сливочное масло - 225 гр
- Сахарная пудра - 4 стол.л.
- Ванилин - по вкусу
Инструкция
- Шаг 1: Как сделать торт Красный бархат классический в домашних условиях? Подготовьте продукты. Сначала для приготовления коржей. Изначально в рецепте используется пахта, но за неимением ее успешно заменяют кефиром. Выньте его из холодильника заранее, чтобы он согрелся. Яйца возьмите крупные. Обязательно помойте их и обсушите.Шаг 2: Просейте в большую миску муку и какао. Добавьте сахар, соду и соль. Какао добавляют для усиления цвета коржей. Если любите более шоколадный вкус, добавьте его больше, но тогда цвет коржей будет темнее. Можете добавить еще ванилин. Имейте в виду, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Ориентируйтесь по консистенции теста.Шаг 3: Перемешайте сухие ингредиенты.Шаг 4: В другую миску разбейте яйца. Влейте кефир и растительное масло. Немного кефира оставьте. Влейте в него гелевый краситель и перемешайте. Количеством красителя можно также регулировать цвет коржей. Чем его больше, тем насыщеннее цвет. Имейте в виду, что после выпечки цвет поблекнет. Вылейте окрашенный кефир в миску. Добавьте уксус и ванильный экстракт, если используете его.Шаг 5: Перемешайте жидкие ингредиенты при помощи венчика.Шаг 6: Влейте жидкие ингредиенты в сухие. Смешайте их при помощи венчика или миксера. Должна получиться однородная масса.Шаг 7: Подготовьте формы для выпечки. Торт можно печь отдельными коржами, тогда понадобятся 3 формы. Я пекла в кольце, его диаметр 20 см. Дно сделала из двойного слоя фольги. Разлейте тесто по формам — трем или одной, как у меня. Формы предварительно смажьте небольшим количеством растительного масла.Шаг 8: Выпекайте корж в духовке при температуре 180°С, режим верх-низ. Если один, то 50-60 минут, если три, то друг за другом и по 30 минут каждый. Готовность определите при помощи деревянной палочки — она должна выйти из коржа сухой. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.Шаг 9: Готовый корж остудите. Разрежьте его на три части. У меня сильно поднялась шапочка на бисквите, я ее срезала и использовала для украшения.Шаг 10: Подготовьте продукты для крема. Сыр возьмите типа Филадельфии, сливочный или творожный, без добавок. Сыр должен быть теплым. Масло выньте из холодильника заранее, оно должно стать мягким. Количество пудры я взяла минимальное. Вы можете увеличить ее по своему вкусу. Моете добавить ванилин или ванильный экстракт в крем, я не добавляла.Шаг 11: Выложите в миску сыр и масло. Просейте к ним сахарную пудру. Это избавит ее от комочков.Шаг 12: Взбейте крем на высокой скорости миксера до пышной светлой массы.Шаг 13: Промажьте коржи кремом.Шаг 14: Также обмажьте верх и бока торта. Уберите торт на пару часов в холодильник для стабилизации крема.Шаг 15: Украсьте торт по своему вкусу. Я использовала ягоды и крошку от коржей. Красиво смотрится клубника и гранат. Можно просто посыпать верх крошкой.
Торт Красный бархат классический рецепт с фото - 1000.menu
