Ангельский торт с лимонным кремом – кулинарный рецепт Подробнее

Ангельский торт с лимонным кремом

Ингридиенты

Белок яичный — 8 шт
Сахарная пудра — 225 г
Мука пшеничная / Мука — 125 г
Соль — 1/4 ч. л.
Ванильный сахар — 1 пакет.
Сок лимонный — 90 мл
Цедра лимона — 1,5 шт
Яйцо куриное — 3 шт
Масло сливочное — 150 г
Сахар — 150 г

Инструкция

Белки взбиваем в крепкую пену до хорошо устойчивых пиков, добавляя понемногу сахарную пудру и ванильный сахар.
Просеиваем муку и хорошо перемешиваем деревянной или силиконовой лопаточкой.
Выкладываем массу в форму (диаметр 20 см) и аккуратно разравниваем. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.
По истечении времени вынимаем бисквит и даем ему остыть в форме. Вынимаем и полностью остужаем.
Разрезаем бисквит на два коржа.
Приготовим лимонный крем (курд). Для него нам понадобятся лимоны (с них мы снимем цедру, только желтую часть), сахар и яйца.
Выдавим 90 мл сока из лимонов. Добавим яйца и сахар. Туда же отправим цедру лимонов.
Перемешаем все хорошо венчиком и поставим на водяную баню. Готовим при постоянном помешивании до загустения.
Снимаем с водяной бани, остужаем до 60 градусов и подмешиваем сливочное масло.
Хорошо растворяем масло и доводим венчиком до однородного состояния. Укладываем в банку и отправляем в холодильник до загустения. Лучше на ночь.

povarenok.ru

Ангельский торт с лимонным кремом – кулинарный рецепт