1000.menu
22.10.2020, 4:11:14
Чизкейк с рикоттой рецепт с фото пошагово и видео - 1000.menu Подробнее
Чизкейк с рикоттой
Ингридиенты
- Печенье песочное - 200 гр
- Сливочное масло - 100 гр
- Рикотта - 500 гр
- Сахар - 120 гр
- Сливки - 150 мл
- Яйца - 2 шт.
- Лимоны - 1 шт.
Инструкция
- Шаг 1: Основа. Для коржа чизкейка с рикоттой нам понадобится: сахарное или бисквитное печенье, мягкое сливочное масло.Шаг 2: Сливочное масло растопить.Шаг 3: Печенье поломать на кусочки.Шаг 4: В чашу блендера выложить печенье, влить растопленное масло. Измельчить все до состояния мелкой крошки.Шаг 5: Выложить получившуюся крошку в застеленную пергаментом форму для выпечки, разровнять и утрамбовать. Между коржом и стенками формы не должно быть щелей, иначе начинка получится достаточно жидкой и может протечь, что нежелательно.Шаг 6: Начинка. Для начинки нам понадобится: рикотта, сливки, сахар, яйца, цедра лимона.Шаг 7: Рикотту слегка отжать, чтобы удалить лишнюю жидкость. В чашу блендера выложить рикотту, сахар, влить сливки. Взбить все до однородности.Шаг 8: В получившуюся массу добавить яйца и лимонную цедру.Шаг 9: Еще раз все взбить. Должна получиться текучая, чуть вязкая масса.Шаг 10: Вылить сырно-сливочную массу на основу из печенья. Выпекать чизкейк в предварительно разогретой до 200°С духовке 15 минут. Затем убавить температуру до 110°С и выпекать чизкейк еще 50-70 минут.Шаг 11: У готового чизкейка должны схватиться края, а серединка чуть подрагивать. Готовый чизкейк оставить на 15 минут в остывающей приоткрытой духовке, затем полностью охладить при комнатной температуре. Остывший чизкейк поставить на 2-3 часа в холодильник.
Чизкейк с рикоттой рецепт с фото пошагово и видео - 1000.menu
