1000.menu
22.10.2020, 4:03:13
Чизкейк без выпечки с маскарпоне рецепт с фото пошагово и видео - 1000.menu Подробнее
Чизкейк без выпечки с маскарпоне
Ингридиенты
- Печенье песочное - 250 гр
- Сливочное масло - 100 гр
- Маскарпоне - 400 гр
- Сливки - 250 мл
- Сгущенное молоко - 200 гр
- Вода - 80 мл
- Желатин - 25 гр
- Крем - 2 стол.л.
- Сок - 2 стол.л.
Инструкция
- Шаг 1: Как сделать чизкейк без выпечки? Подготовьте необходимые ингредиенты для основы. Печенье можете использовать обычное или шоколадное. С шоколадным весь чизкейк смотрится намного интереснее из-за контраста цветов.Шаг 2: Сливочное масло растопите и охладите. Это можно делать в микроволновке или на плите (водяная баня).Шаг 3: Печенье измельчите в блендере в крошку.Шаг 4: Вылейте в песочную крошку растопленное масло и перемешайте.Шаг 5: Разъемную форму диаметром 18 см смажьте сливочным маслом. Если есть ацетатная пленка, выстелите ею бока формы - так чизкейк будет легче извлекать из формы. Высыпьте в форму песочную крошку и утрамбуйте, формируя дно и бортики. Поставьте форму с основой в холодильник на 1 час.Шаг 6: Пока корж охлаждается, подготовьте необходимые ингредиенты для начинки.Шаг 7: Желатин замочите в холодной воде и оставьте на 15 минут для набухания. Читайте инструкцию, как разводить свой желатин, на упаковке к нему!Шаг 8: Затем набухший желатин прогрейте на медленном огне до полного его растворения. Но не кипятите!Шаг 9: Холодные сливки взбейте миксером в устойчивую пену. О том, как взбивать сливки правильно, см. инфо после рецепта.Шаг 10: Отдельно в миске соедините маскарпоне и сгущенное молоко и перемешайте на низкой скорости. Сильно и долго взбивать не нужно, иначе сыр расслоится.Шаг 11: Смешайте маскарпоне со взбитыми сливками, взбивая массу на низких оборотах.Шаг 12: Продолжая взбивать, влейте в крем распущенный желатин. Масса начнет постепенно густеть и становиться упругой.Шаг 13: Отложите в отдельную мисочку 2 ст. л. крема, он понадобится для украшения. Остальной крем выложите на охлажденную песочную основу и разровняйте.Шаг 14: Для украшения чизкейка нам понадобится 2-3 ягоды ежевики (или любые другие ягоды по вкусу) и отложенный сливочно-сырный крем. Ягоды ежевики протрите через сито.Шаг 15: Смешайте 2 ст. л. застывающего крема с соком ежевики. Получившуюся массу переложите в кондитерский мешок и отрежьте кончик.Шаг 16: На поверхность чизкейка нанесите произвольный рисунок из ежевичного крема. Поставьте чизкейк в холодильник на 6-8 часов до полного застывания.Шаг 17: Перед подачей выньте чизкейк из формы, украсьте ягодами ежевики и мятой и нарежьте на порционные кусочки. Приятного аппетита!
Чизкейк без выпечки с маскарпоне рецепт с фото пошагово и видео - 1000.menu
