povarenok.ru
28.10.2020, 16:05:56
Свинина по-краснодарски – кулинарный рецепт Подробнее
Свинина по-краснодарски
Ингридиенты
- Свинина — 500 г
- Перец болгарский — 4 шт
- Помидор — 4 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 4 зуб.
- Картофель (500-700 г) — 5 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Зелень — по вкусу
- Масло топленое — 1 ст. л.
- Вода (по необходимости)
Инструкция
- Лук мелко нарезать.
- Спассеровать его на топленом масле до легкой золотистости.
- Тем временем нарезать сладкий перец (я режу полукольцами).
- Добавить его к луку и обжаривать все вместе еще с минуту.
- Нарезать помидоры (можно предварительно снять с них кожицу).
- Добавить помидоры к луку и перцу, приправить солью и перцем и обжаривать еще несколько минут, до смягчения овощей. Если помидоры кислые, можно добавить немного сахара для более сбалансированного вкуса.
- Мясо нарезать на небольшие кусочки, выложить их в кастрюлю с толстым дном и слегка протушить в собственном соку (либо обжарить на небольшом количестве масла).
- Приправить мясо солью, перцем, можно добавить сухую зелень и пряности по вкусу.
- Картофель очистить, нарезать на небольшие кусочки.
- Выложить его поверх мяса и присолить.
- Поверх картофеля выложить обжаренные овощи.
- Влить воду, до половины кастрюли или больше, это зависит от того, какой густоты блюдо вам нужно.
- Довести до кипения, убавить огонь до минимального и тушить 60-80 минут.
- Затем перемешать содержимое кастрюли, попробовать на соль.
- Измельчить чеснок и нарезать зелень. В этот раз у меня использованы петрушка и укроп, но я больше люблю здесь кинзу и немного базилика.
- Всыпать зелень и чеснок, перемешать, дать прокипеть секунд 30 и снять кастрюлю с огня.
Свинина по-краснодарски – кулинарный рецепт
