eda.ru
29.10.2020, 12:39:22
Яблочный пирог сестер Симили рецепт – европейская кухня: выпечка и десерты. «Еда» Подробнее
Яблочный пирог сестер Симили
Ингридиенты
- Желтые яблоки
- Пшеничная мука
- Сахар
- Молоко
- Куриное яйцо
- Лимон
- Разрыхлитель
- Соль
- Сливочное масло
- Корица
Инструкция
- 1. Яблоки очистить и тонко нарезать на дольки, полить соком лимона, чтобы не темнели (сестры рекомендуют сорт голден). Инструмент Нож керамический Японские керамические ножи делают из оксида циркона — материала, занимающего на шкале твердости место посередине между сталью и алмазом. Притом они легче металлических, не окисляют продукты, не впитывают запахи и не требуют заточки минимум три года.
- 2. Яйца взбить с сахаром, солью, цедрой, добавить муку с разрыхлителем и молоко. Все взбить до однородности массы. Шпаргалка Как проверить качество яиц
- 3. Противень смазать маслом и присыпать сахаром (немного).
- 4. 2/3 яблок смешать с тестом , и оставшуюся треть произвольно выложить на противень сверху (лучше в круглую форму размером 27–28 см). Не пугайтесь — теста кажется очень мало, а яблок много. Оно как бы слегка обволакивает яблоки, и в этом суть. В духовке оно поднимется.
- 5. Взять твердое сливочное масло и крохотными кусочками выложить на яблоки, сверху чуть присыпать сахаром и корицей по вкусу.
- 6. Духовку разогреть до 180 градусов и печь минут 35–40. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
- 7. Можно оставить немного долек, чтобы их красиво выложить сверху пирога.
Яблочный пирог сестер Симили рецепт – европейская кухня: выпечка и десерты. «Еда»
