Гравлакс из лосося со свеклой рецепт – европейская кухня: закуски. «Еда» Подробнее

Гравлакс из лосося со свеклой рецепт – Европейская кухня: Закуски. «Еда»

Ингридиенты

Инструкция

1 Подготовить кусок филе — вынуть пинцетом внутренние кости. Шпаргалка Как разделать лосося на филе
2 Втереть цедру лайма или лимона, смесь соли, сахара и перца, посыпать тертым хреном (у меня готовый, со свеклой). Шпаргалка Как подготовить цедру
3 Натереть сырую свеклу и смешать ее в равных пропорциях с нарезанным укропом. Плотно уложить свекольно-укропную массу на рыбу, чтобы полностью покрыла кусок).
4 Полить рыбу шнапсом (в моем случае — разведенным спиртом), закрыть пищевым целлофаном и положить сверху груз.
5 Пусть гравлакс постоит на кухне пару-тройку часиков, затем отправить в холодильник на двое суток (оригинальный рецепт), но (между нами, только тссс, никому) вполне хватает ночи.

Гравлакс из лосося со свеклой рецепт – европейская кухня: закуски. «Еда»