01.11.2020, 11:01:21
Чахохбили из курицы Готовим чахохбили Если вам когда-либо и где-либо удастся раздобыть фазана, то вы сможете приготовить самое настоящее чахохбили. У нас с фазанами напряженка и мы готовим это грузинское блюдо из курицы, а получается, смею надеяться, ничуть не хуже. В настоящее чахохбили обязательно должна входить курица, помидоры, зелень, лук и специи, ещё по необходимости — вино. Воду никогда не добавляют. Видела я рецепты, где в блюдо включают болгарский перец и это... Подробнее
Чахохбили из курицы
Ингридиенты
- Аджика сухая 0.5 ч. л.
- Базилик сухой 3 г
- Вино красное сухое 100 мл
- Кинза свежая 6 веточка
- Курица целая 800 г
- Лук репчатый 3 шт.
- Масло оливковое Extra Virgin 20 мл
- Масло сливочное 25 г
- Перец острый 1 шт.
- Петрушка свежая 6 веточка
- Помидоры консервированные 400 мл
- Сахар 1 ч. л.
- Смесь хмели-сунели 5 г
- Чеснок 3 зубчик
Инструкция
- Для приготовления чахохбили нам понадобятся такие продукты: курица, лук, помидоры из банки или свежие, масло сливочное, вино, зелень, специи.
- Курицу вымыть и нарезать на мелкие части.
- Хорошо накалить сухой сотейник, добавить ложку растительного масла и обжарить курицу до полу готовности на большом огне. Я не люблю куриную кожу и почти всегда её снимаю, поэтому добавила ложку масла. Если же курица жирная, то рекомендуется её обжаривать без масла, в собственном жиру.
- Добавить в сотейник мелко нарезанные помидоры и тушить всё вместе 15 минут. Накрыть крышкой и уменьшить огонь. Если помидоры или паста кисловаты, то добавьте 1 ч. л. сахара, для сбалансированного вкуса. На этом этапе курицу можно слегка подсолить, чтобы мясо вобрало в себя соль.
- Тем временем, тонко нарезать лук.
- И обжарить его в отдельной сковороде на сливочном масле, до легкой позолоты.
- Жаренный лук добавить к курице с помидорами и готовить всё вместе ещё 15 минут.
- Через 15 минут влить 0,5 стакана сухого вина. Можно использовать и красное вино, и белое. Готовить ещё 15 минут. Курица должна стать очень мягкой, а мясо отслаиваться от костей. В общей сложности, блюдо готовится 1 час.
- Измельчить чеснок, кинзу и петрушку. Острый перчик раздавить.
- За 5 минут до готовности добавить в сотейник рубленную зелень, чеснок, острый перец и все специи, посолить. Перемешать.
- Чахохбили из курицы готово. Можно подавать, приятного аппетита!
Чахохбили из курицы Готовим чахохбили
Если вам когда-либо и где-либо удастся раздобыть фазана, то вы сможете приготовить самое настоящее чахохбили. У нас с фазанами напряженка и мы готовим это грузинское блюдо из курицы, а получается, смею надеяться, ничуть не хуже.
В настоящее чахохбили обязательно должна входить курица, помидоры, зелень, лук и специи, ещё по необходимости — вино. Воду никогда не добавляют. Видела я рецепты, где в блюдо включают болгарский перец и это...
