xcook.info
05.11.2020, 8:55:27
Антрекот на косточке - рецепт готовки в духовке с пошаговыми фото Подробнее
Рецепт приготовления антрекота на косточке из свинины в духовке с пошаговыми фото
Ингридиенты
- Антрекот из свинины—(3 шт.)
- Уксус бальзамический—(3 ст. л.)
- Лук репчатый —(2 шт.)
- Базилик сушеный—(по вкусу)
- Перец черный молотый—(по вкусу)
- Пищевая соль—(по вкусу)
- Растительное масло—(для смазывания)
Инструкция
- шаг 1 Подберите для приготовления такого антрекота свежий кусочек свиной вырезки на кости, промойте его в холодной воде, высушите и слегка охладите.шаг 2 Натираем каждый антрекот с обеих сторон солью и черным молотым перцем, посыпаем базиликом по вкусу, заливаем каждую порцию одной столовой ложкой бальзамического уксуса или сухого красного вина.шаг 3 Лук очищаем от шелухи и нарезаем довольно тонкими полукольцами или любым другим удобным для вас образом. Выкладываем на тарелку лук, сверху кладем первый антрекот, затем снова лук и снова антрекот. Посыпаем блюдо оставшимся луком и оставляем мясо настаиваться при комнатной температуре в течение получаса или больше.шаг 4 Разогреваем духовой шкаф до 250 градусов заранее. Решетку, на которой мы будем запекать блюдо, смазываем растительным маслом. Избавляем мясо от лишнего лука и каждый антрекот выкладываем на решетку. Отправляем мясо в духовку, под низ ставим обычный противень для того, чтобы жир и сок с антрекота не запачкал всю духовку. Запекаем блюдо в течение 8 минут, затем переворачиваем и запекаем еще столько же. Уменьшаем температуру в духовом шкафе до 200 градусов и томим мясо еще 10 минут.шаг 5 Для того чтобы придать необходимый аромат нашему блюду, в огнеупорной миске подожжем несколько древесных углей и поставим её вместо противня под низ решетки в духовке: проделывать это нужно за 10 минут до готовки мяса.шаг 6 Готовое блюдо сервируем и подаем к столу с разнообразными гарнирами из свежих овощей и обязательно с соусами.шаг 7 Антрекот из свинины на косточке, запеченный в духовке, готов.
Антрекот на косточке - рецепт готовки в духовке с пошаговыми фото
