Свиные ребрышки продают на рынке целыми большими пластами, которые продавцы частенько называют балалайками. Вот такой пласт из свиных ребрышек я и готовлю в духовке целиком. Сегодня у меня пласт небольшой, на 1700 гр Сделаем насечки до косточек с обоих сторон