Шампиньоны в панировке – пошаговый рецепт с фотографиями Подробнее

Шампиньоны в панировке

Ингридиенты

90 г муки
50 г картофельного крахмала
0, 5 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. соли
125 мл. воды
2 ст.л. растительного масла
150 г шампиньонов
100 мл. растительного масла для фритюра
соус:
50 г сметаны(15 % жирности)
небольшой пучок укропа
1 зубчик чеснока
щепотка соли

Инструкция

Просеиваем в миску муку. Добавляем крахмал, соль и разрыхлитель. Перемешиваем. Добавляем воду и растительное масло. При помощи венчика перемешиваем до однородного состояния. Консистенция жидкой сметаны. Убираем в холодильник на 15 минут. Тем временем очистим и промоем шампиньоны. Обсушим. Нарезаем пластинами по 2-3-мм. В небольшой сотейник ( так расходуется меньше растительного масла) наливаем масло и накаляем его. Пока масло нагревается, окунаем грибочки в смесь со всех сторон. Теперь опускаем грибы в масло (не более 3-4- шт за 1 раз) и обжариваем по 1-2 минуты до золотистого цвета. Вынимаем грибы на бумажные полотенца (салфетки) для того, чтоб стекло лишнее масло. Пока грибы жарятся (ВАЖНО не забывать про них))), подготовим сметанный соус. Мелко измельчаем укроп и чеснок. Добавляем их к сметане, солим и хорошенько перемешиваем. Соус готов. Перекладываем соус и грибы в блюдо для подачи и подаем в горячем виде. Это неимоверно вкусное блюдо. А Вам я желаю приятного аппетита, хорошего настроения и всего самого наилучшего!

koolinar.ru

Шампиньоны в панировке – пошаговый рецепт с фотографиями