povarenok.ru
12.11.2020, 9:15:01
Нежное Мясо "Шиворот-Навыворот" – кулинарный рецепт Подробнее
Нежное мясо "Шиворот навыворот"
Ингридиенты
- Мясо (любое, куриная грудка, свинина, мясная грудинка с салом, телятина, говядина и т.д…) — 1 кг
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Соевый соус (4 ст.л "Терияки", не советую чем-то заменять. + Соевый соус "Классический" - 100 мл.) — 160 мл
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Чеснок (нарезать кружочками) — 5 зуб.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Специи — по вкусу
Инструкция
- Мясо помыть и обсушить бумажным полотенцем, затем хорошо смазать мясо растительным маслом со всех сторон. Подготовленное мясо выложить в форму для запекания. В моем варианте – это куриная грудка около 300 гр. и кусочек свиной шеи около 1 кг.
- Запекать мясо в разогретой духовке при 250°С - 20 мин, чтоб оно зарумянилось и запечаталось. Далее уменьшить температуру до 180 °С и запекать мясо еще минут 30-40. Готовность мяса проверять ножом или вилкой, если выделяется белый сок, значит мясо уже готово и его можно доставать. Пока мясо запекается в духовке, готовим маринад в отдельной посуде из вышеперечисленных ингредиентов.
- Затем берем пакет для запекания и завязываем узел с одного конца. В пакет кладем запеченное мясо и выливаем туда-же маринад, завязываем узел пакета со второго конца. Мясо оставляем мариноваться на сутки в холодильнике, периодически переворачивая пакет с мясом.
- Кусочек свиной шеи запекался в духовке в общей сложности 50 мин. От начала приготовления при 250°С - 20 мин. и до готовности приготовления при 180 °С - 30 мин. Мариновалась свиная шейка в холодильнике 24 часа.
- По истечении времени достать мясо из пакета, промокнуть бумажным полотенцем от лишнего маринада и можно нарезать, и подавать к столу.
- Куриное филе запекалось в духовке значительно меньше, в общей сложности 25 мин. При 250°С - 20 мин. и до готовности при 180 °С - 5 мин. Мариновалось куриное филе так-же как и свиная шейка.
- В итоге получается вкусное и совсем не сложное блюдо. Важно!!! Время запекания на высокой температуре при 250°С - 20 мин. для приготовления мяса меньшего веса НЕ МЕНЯЕТСЯ! После убавления температуры до 180 °С мясо следует допекать ориентируясь по времени на вес и его готовность! Количество маринада НЕ МЕНЯЕТСЯ от веса мяса!
Нежное Мясо "Шиворот-Навыворот" – кулинарный рецепт
