povarenok.ru
15.11.2020, 13:49:34
Слоеные булочки со штрейзелем – кулинарный рецепт Подробнее
Слоеные булочки со штрейзелем
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука — 450 г
- Дрожжи — 6 г
- Вода — 50 мл
- Молоко — 200 мл
- Масло растительное — 70 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 60 г
- Ванилин — по вкусу
- Соль — 1/2 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 120 г
- Сахар — 150 г
- Масло сливочное — 100 г
Инструкция
- В теплую воду добавляем дрожжи и пол чайной ложки сахара от общего количества. Перемешиваем и оставляем в теплом месте для подъема.
- В теплое молоко добавляем соль, сахар и ванилин.
- Добавляем дрожжи, растительное масло и яйцо. Хорошо перемешиваем.
- Постепенно добавляем муку.
- Вымешиваем мягкое тесто. Выкладываем тесто в миску, накрываем пищевой пленкой. В пленке делаем отверстия. И оставляем в теплом месте на подъем на 1 час.
- В муку добавляем сахар и охлажденное сливочное масло.
- Перетираем в крошку и делим на 4 части. 3 части для переслоения и 1 часть для посыпки булочек сверху.
- Тесто подошло.
- Тесто раскатываем в прямоугольный пласт. Одну половину посыпаем штрейзелем.
- Накрываем второй половиной.
- Снова раскатываем в прямоугольник, посыпаем штрейзелем, сворачиваем. Так повторяем еще раз. Получается 3 слоя. Последний раз раскатываем в пласт 24×32 см толщиной 1.5 см. Разрезаем на 12 квадратов.
- Уголки квадрата заворачиваем к центру.
- Немного придавливаем края, чтобы скрепить их.
- Выкладываем на противень и оставляем на расстойку на 30 минут. Смазываем яйцом и посыпаем штрейзелем.
- Выпекаем при 180⁰С 25 минут.
- Приятного аппетита.
Слоеные булочки со штрейзелем – кулинарный рецепт
