Салаты, Закуски

zoom_in

Сырная намазка "Обацда" с морковными крекерами – кулинарный рецепт Подробнее

Сырная намазка "Обацда" с морковными крекерами

Ингридиенты

Сыр мягкий (камамбер или бри) — 100 г
Масло сливочное — 50 г
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Пиво темное — 1.5 ст. л.
Соль — 1 щепот.
Тмин — 1 щепот.
Морковь — 100 г
Мука пшеничная / Мука — 140 г
Кунжут — 1.5 ст. л.
Семена льна — 1.5 ст. л.
Семечки подсолнуха — 1 ст. л.
Семечки тыквенные — 1 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Сахар — 1/2 ч. л.
Лук зеленый — 2 веточ.
Лук красный — 1/4 шт

Инструкция

Сыр камамбер нарезать кусочками. Если корочка жёсткая, её надо срезать. У меня была довольно мягкая, я её оставила.
Размять вилкой.
Добавить размягчнное сливочное масло.
Затем добавить паприку, тмин и соль.
Добавить пиво.
Взбить миксером до однородной массы. Переложить на блюдо в котором будете подавать и убрать в холодильник на 2-3 часа настояться.
К сырной намазке я приготовила морковные крекеры. Морковь натереть на мелкой тёрке.
Добавить 100 гр. муки, соль, Саха, растительное масло, семена льна (1 ст. л) и кунжут (1 ст. л.). Хорошо перемешать, оставить на 5 минут. За это время мука вберет в себя влагу и станет вязкой.
Затем надо оценить консистенцию массы, готовая смесь должна быть пластичной и легко скатываться в шарик. Мне потребовалось подсыпать ещё 40 гр. муки, всё зависит от сочности моркови.
Затем переложить морковную массу на пергамент.
Сверху накрыть ещё одним листом пергамента и раскатать скалкой, толщиной, примерно, 3-4 мм.
Затем снять верхний лист пергамента.
Разрезать массу произвольно.
Посыпать кунжутом (0.5 ст. л), семенами льна (0.5 ст. л), подсолнечным и тыквенным семечками. Ещё раз прокатать скалкой, чтобы "утопить" семена. Готовить в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, 15-20 мин., больше не надо, иначе можно пересушить.
Перед подачей украсить сырную намазку зелёным и красным луком.

povarenok.ru

Сырная намазка "Обацда" с морковными крекерами – кулинарный рецепт