Постный вермишелевый суп с горошком – кулинарный рецепт Подробнее

• Вода — 1300 мл
• Масло оливковое (1 ст.л. потушить овощи + 1 ст.л. добавить в конце готовки, масло можно заменить на подсолнечное) — 2 ст. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Картофель — 2 шт
• Горошек зеленый (ТМ ФРАУ МАРТА) — 1 бан.
• Перец душистый — 3 шт
• Лист лавровый — 1 шт
• Вермишель (твёрдых сортов) — 2 ст. л.
• Зелень (укроп и петрушка) — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный (для подачи) — по вкусу

• Ставим чайник с водой на плиту. Начинаем готовить суп. В кастрюлю с толстым дном наливаем масло, греем его и выкладываем чеснок, порезанный крупно или раздавленный. обжариваем его с минуту, чтобы он отдал свой аромат маслу и выкладываем лук мелко порезанный. Чеснок можно убрать (выкинуть). Золотим лук. Добавляем к нему морковь, порезанную мелким кубиком и под крышкой на минимальном огне томим её, чтобы масло у нас окрасилось в яркий цвет. Далее-картофель небольшим кубиком совсем чуть обжариваем. Зелёный горошек откидываем на дуршлаг, чтобы ушла жидкость и добавляем его к овощам. В супе я использую горошек ТМ ФРАУ МАРТА. Перемешиваем и тушим овощи минут 10 под крышкой.
• Овощи почти готовы. заливаем их кипятком. Доводим до кипения и варим до полной готовности моркови и картофеля. Солим, кладём душистый перец, лавровый лист и вермишель. Я возьму вермишель твёрдых сортов. Отлично подойдёт для супа лапша домашнего приготовления. Варим 3-5 минут и в самом конце добавляем в суп мелко порубленную зелень и 1 ст л оливкового масла. Доводим до кипения и снимаем с огня. Даём супу постоять под крышкой минут 5.
• Подаём суп. Суп хорош свеженький, только что сваренный.
• Разливаем по тарелкам и по желанию перчим чёрным свеже-молотым перцем.
• Едим!