Деликатесный ржаной хлеб Тот, что по английски звучит Deli-Style Rye Bread. Из книги Мегги Глейзер A Blessing of Bread . Я пекла этот хлеб в двух вариантах, только на закваске и назакваске с добавлением дрожжей. Впервые могу сказать, что второй вариант мне понравился больше. Он получается мягче, деликатеснее. Закваска 15…