gastronom.ru
23.11.2020, 17:15:03
Рождественский штоллен, пошаговый рецепт с фото Рождественский штоллен. Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru Подробнее
Рождественский штоллен
Ингридиенты
- дрожжи быстродействующие 1 ч.л.
- ванильный сахар,упаковка 1 шт.
- сахарная пудра 60 г
- мука пшеничная 500 г
- молоко 1 стакан(а)
- сахар 1 стакан(а)
- соль 1 ч.л.
- орехи (смесь, любые) 230 г
- изюм 120 г
- цукаты 100 г
- коньяк 150 мл
- корица 1 ч.л.
- мускатный орех 1 щепотка(и)
- желток яичный 2 шт.
- сливочное масло 230 г
Инструкция
- Цукаты, изюм и орехи замочить в коньяке заранее, на 2-3 часа, а лучше даже на ночь. В теплом молоке растворить дрожжи, добавить 2 ст.л. сахара и 2 ст.л. просеянной муки. Оставить до образования пенной шапочки в теплом месте.
- Затем добавить все специи (ванильный сахар, корицу и мускатный орех), ввести желтки. Перемешать. Добавить просеянную муку. Перемешать.
- Добавить 200 г размягченного сливочного масла.
- Замесить достаточно плотное тесто. Прикрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 2 часа, за это время тесто в объеме должно увеличиться в два раза.
- Соединить с тестом вымоченные в коньяке орехи, изюм и цукаты.
- Тесто разделить на 2 части, сформовать из них 2 овальные толстые лепешки. Отступая 1/3 с края, ребром ладони сделать желобок. Большую часть теста завернуть к желобку, так сформовать и второй штоллен. Дать расстояться в теплом месте 35-40 минут. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 45 минут.
- Оставшееся сливочное масло растопить и обильно смазать им горячие штоллены. Ещё теплыми обильно посыпать сахарной пудрой.
- Ещё теплыми обильно посыпать сахарной пудрой.
- Перед подачей нарезать на порционные куски. Счастливого Нового Года и Рождества!
Рождественский штоллен, пошаговый рецепт с фото Рождественский штоллен. Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru
