povarenok.ru
25.11.2020, 7:03:58
Лагман-гуляш от Лазерсона – кулинарный рецепт Подробнее
Лагман-гуляш от Лазерсона
Ингридиенты
- Говядина (мякоть) — 500 г
- Картофель (средние) — 2 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Перец сладкий красный — 1 шт
- Сельдерей черешковый — 1 шт
- Тесто пельменное (для домашней лапши) — 200 г
- Паприка сладкая — 2 ст. л.
- Смесь перцев (5 перцев) — 1 ч. л.
- Томаты в собственном соку — 1/2 стак.
- Кориандр — 1/2 ч. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Кинза — 3 ст. л.
- Шафран — 1/5 ч. л.
Инструкция
- Мякоть говядины нарезать на кубики 3х3 см. Обжарить до румяной корочки на 1 ст. л. растительного масла.
- Лук и морковь почистить, перец вымыть. Лук нарезать перьями.
- В казане обжарить лук на 1 ст. л. растительного масла до прозрачности, добавив сахар. Добавить резаную морковь и обжарить 4 - 6 минут.
- К овощам добавить обжаренное мясо. Жарить на среднем огне.
- Добавить молотый кориандр и паприку. Перемешать. Обжарить 3 минуты, постоянно перемешивая, чтобы паприка не подгорела.
- Влить томаты в собственном соку, 1 л кипятка, перемешать и тушить 20 минут. Посолить. Томаты можно заменить свежими помидорами или томатным соусом.
- Картофель почистить и нарезать кусками по размеру мяса. Выложить в казан. Тушить на среднем огне.
- Перец и сельдерей нарезать. Выложить в казан, тушить 20 минут. Долить еще кипятка, покрывая овощи.
- В это время из теста для лапши сделать подобные заготовки.
- В кипящий лагман выложить заготовки из теста, проварить 5 минут. Добавить шафран и смесь молотых перцев, довести соль по вкусу.
- Добавить рубленую зелень кинзы. Дать закипеть и убрать с огня. Пусть блюдо постоит 5-10 минут.
Лагман-гуляш от Лазерсона – кулинарный рецепт
