Мак энд чиз Макароны с сыром по американски и 15 похожих рецептов: фото, калорийность, отзывы Подробнее

энд

Макароны с сыром по американски

Ингридиенты

Макароны - 300 гр
Твёрдый сыр - 200 гр
Моцарелла - 100 гр
Соль - по вкусу
Сливочное масло - 45 гр
Пшеничная мука - 45 гр
Молоко - 400 мл
Мускатный орех - по вкусу

Инструкция

Шаг 1: Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления макарон с сыром по американски. Макароны подойдут любой формы, желательно, чтобы они были полые внутри (у меня перья). Можно взять два вида твердого сыра с разными вкусами либо моцареллу и твердый сыр (у меня моцарелла и маасдам).Шаг 2: Как правильно отварить макароны? Возьмите просторную кастрюлю, налейте воду из расчета на 100 грамм макарон 1 литр воды. Посолите по вкусу. Важно класть макароны именно в кипящую воду, иначе они могут слипнуться. Варите на среднем огне, периодически помешивая, до состояния аль-денте (время приготовления всегда указано на упаковке). Готовые макароны откиньте на дуршлаг и дайте стечь жидкости. Промывать водой готовые макароны не стоит.Шаг 3: Твердый сыр измельчите на средней терке.Шаг 4: Аналогично натрите моцареллу.Шаг 5: Параллельно с макаронами приготовьте соус бешамель с сыром. В небольшой кастрюльке на среднем огне растопите сливочное масло.Шаг 6: Всыпьте муку, перемешайте. Подержите полученную массу на медленном огне 1-2 минуты, все время помешивая.Шаг 7: Влейте тонкой струйкой нехолодное молоко, одновременно активно перемешивая массу, чтобы разбить мучные комочки. Можно воспользоваться венчиком. На слабом огне при частом помешивании доведите соус до кипения и легкого загустения.Шаг 8: Добавьте мускатный орех, перемешайте.Шаг 9: Добавьте натертые сыры. Часть твердого сыра оставьте для верха макарон. Я в соус соль не добавляла, так как сыры содержат ее определенное количество. Но ориентируйтесь на свой вкус.Шаг 10: Все тщательно перемешайте до полного расплавления сыра. Соус получается густой, гладкий, тягучий. Готовый соус снимите с огня.Шаг 11: В удобной емкости соедините макароны с сырным соусом, перемешайте.Шаг 12: Выложите макароны в форму для запекания, смазанную небольшим кусочком сливочного масла. Можно взять одну большую форму или несколько порционных формочек.Шаг 13: Посыпьте макароны сверху оставшимся твердым сыром.Шаг 14: Запекайте макароны с сыром в заранее разогретой до 180С духовке около 20 минут.Шаг 15: Подавайте макароны с сыром горячими. Приятного аппетита!

1000.menu

Мак энд чиз Макароны с сыром по американски и 15 похожих рецептов: фото, калорийность, отзывы