СТУДЕНЬ ИЗ КУРИЦЫ Курица 700 г. Лук репчатый 1 шт. Перец горох 4 шт. Лавровый лист 1-2 шт. Гвоздика 1 шт. Морковь 1 шт. Желатин 25 г. Петрушка Вода холодная 150 мл. Бульон 650 мл. Хорошо промытую курицу опустить в холодную воду, довести до кипения, снять пену, посолить, заправить пряностями и кореньями. Варить 1 час на слабом огне. Готовую курицу вынуть, отделить мясо от костей, нарезать на кубики. Бульон процедить через ткань или сито. Желатин замочить в холодной кипяченой воде на полчаса.