Жареный угорь - рецепт с фото на Повар.ру Подробнее

Жареный угорь

Ингридиенты

Угорь морской — 600-700 Грамм (вес уже очищенного угря)
Уксус 9% — 2 Ст. ложки
Лук репчатый — 1 Штука
Перец черный горошком — 5 Штук
Гвоздика — 3-4 Штук
Чеснок — 2-3 Зубчиков
Анис — 1 Щепотка
Тимьян — 1 Щепотка
Куркума — 0,5 Чайных ложки
Мука — 3-4 Ст. ложек
Масло растительное для жарки — 100 Миллилитров
Соль — 0,5 Чайных ложки
Вода — 700 Миллилитров

Инструкция

Вам повезло и у вас есть угорь? Но вы не знаете как его приготовить? В таком случае вам пригодится именно этот рецепт приготовления жареного угря. Просто пожарить эту деликатесную рыбу - это так банально. Давайте потратим немного времени и создадим шедевр. Я расскажу вам, как сделать жареного угря с особым вкусом. Итак, беремся за дело. 1. Ставим кипятить воду для маринада. 2. Чистим лук и чеснок. Лук нарезаем тонкими полукольцами, чеснок мелко нарезаем. 3. В кипящую воду бросаем гвоздику, перец, тимьян и анис, соль. Кипятим 3-4 минуты и отставляем охлаждаться. 4. Чистим угря от слизи и удаляем внутренности. Отрезаем голову и хвост. Остальную тушку нарезаем на небольшие ломтики. 5. Добавляем в маринад лук и чеснок, вливаем уксус. 6. Теперь опускаем в маринад кусочки угря и оставляем мариноваться на 1.5-2 часа. 7.Сливаем маринад, обсушиваем рыбу. 8. Смешиваем муку с куркумой и обваливаем в смеси кусочки угря. 9. Жарим на разогретом масле на среднем огне до красивой хрустящей корочки. Угря, приготовленного таким способом, подаем со свежими овощами и наслаждаемся необычным вкусом. Приятного аппетита!

povar.ru

Жареный угорь - рецепт с фото на Повар.ру