povarenok.ru
13.12.2020, 12:31:58
Салат "Пушистый снеговик" – кулинарный рецепт Подробнее
Салат "Пушистый снеговик"
Ингридиенты
- Сливки (10 %) — 50 мл
- Масло подсолнечное — 100 мл
- Соль (по вкусу) — 0.25 ч. л.
- Сахар (по вкусу) — 1 ч. л.
- Кислота лимонная (на кончике ножа, по вкусу) — 1 щепот.
- Кальмар (у меня крупный кальмар) — 300 г
- Картофель — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 0.5 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сырок плавленый (типа "Дружба") — 1 шт
- Соль (по вкусу, для отваривания кальмаров)
- Маслины — 3 шт
- Морковь (кусочек свежей моркови для носа снеговика)
- Масло подсолнечное (обмазать кольцо внутри) — 0.5 ст. л.
Инструкция
- Картофель, морковь ставим варить в "мундире", яйца - вкрутую. Сырок плавленный нужно поместить в морозилку, чтобы он немного подмёрз, он так лучше натрётся на тёрке. Кальмар у меня был очень крупный неочищенный. Помыла, всё удалила, сняла кожицу и отварила в подсоленной воде 3 минуты, затем слила воду и обдала холодной водой, немного дочистила, где не смогла сразу снять кожицу. Промокнула бумажным полотенцем. Лук репчатый нужно порезать мелко и залить кипятком, подержать его с минуту в кипятке и откинуть на ситечко, чтобы слилась жидкость с него. Кальмары нарезаем мелко. Сделала майонез. В посуду от погружного блендера налила сливки, работая погружным блендером, влила тонкой струйкой масло подсолнечное, продолжая взбивать. Добавила сахар, соль и лимонную кислоту по вкусу. Майонез готов. Получилось его 150 мл. Мне будет достаточно для моего салата.
- Для салата всё готово. Будем собирать. Я буду делать его в разъёмном кольце D - 16 см, т к мне нужен идеальный круг, чтобы изобразить голову снеговика. Форму смазала подсолнечным маслом, так салат не прилипнет к стенкам. У кого нет кольца, можно слои аккуратно выкладывать безо всего. Собираем слои: 1 слой - картофель порезанный мелким кубиком + майонез 2 слой - кальмары порезанные мелко + майонез 3 слой - лук репчатый после кипятка порезанный мелко + майонез 4 слой - отварная морковь порезанная мелким кубиком + майонез 5 слой - яйца вкрутую порезанные мелко + майонез 6 слой - натираем сырок на мелкой тёрке из морозилки, его не нужно промазывать майонезом.
- Сырок натёртый очень аккуратно выкладываем поверху салата. Его не нужно приминать, он после того, когда его натрёшь, получается таким "пушистым". Снимаем кольцо. Салат готов и мы его дополним деталями, чтобы получить рожицу снеговика. Салат получается высотой - 5 см и D - 16 см. Салату перед подачей даём настояться и пропитаться хотя бы немного.
- Из маслин изображаем глаза, бровки, рот и чёлку. Кусочек свежей моркови нужно обработать ножом так, чтобы она была похожа на настоящую морковь на снеговике. Высота её у меня - 3 см и основание D~0,5 см. Вот такой очаровательный снеговик.
Салат "Пушистый снеговик" – кулинарный рецепт
