povarenok.ru
15.12.2020, 9:55:17
Слоеный торт "Золушка" – кулинарный рецепт Подробнее
Слоеный торт "Золушка"
Ингридиенты
- Маргарин — 250 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 1,5 стак.
- Масло сливочное — 250-300 г
- Молоко — 1 л
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Уксус (или винный) — 1 ч. л.
- Соль (щепотка)
- Мука пшеничная / Мука — 4,5 стак.
Инструкция
- Маргарин растереть с 4 стаканами муки в крошку.
- Яйца взбить со щепоткой соли и щепоткой сахара.
- Вылить яичную смесь в крошку, добавить уксус и замесить тесто. Разделить его на 4 части.
- На смазанном противне раскатать одну часть теста, остальные 3 части положить пока на холод.
- Поставить противень в разогретую духовку и по очереди испечь 4 коржа по 5-7 минут при температуре 200-220 градусов.
- Готовим крем: половину молока взбить миксером с ванилином, 0,5 стак. муки и 1,5 стак. сахара.
- Другую половину молока довести до кипения и вылить в приготовленную смесь, постоянно помешивая. Поставить крем на медленный огонь и варить до загустения, непрерывно помешивая. Должна получится масса по консистенции и по цвету напоминающая густое сгущённое молоко.
- Когда крем загустеет, добавляем по ложке сливочного масла (огонь не выключаем) - ложку добавить, мешать до полного растворения, снова добавить ложку масла и растворить, помешивая, так выкладываем всё масло, каждый раз растворяя и перемешивая масло так, чтобы не оставалось никаких разводов и бликов масла.
- Массу хорошо охладить и взбить миксером. Коржи сложить друг на друга и ровно обрезать, можно сделать круг или квадрат, взависимости от того, какой формы вы хотите сделать торт. Обрезки размять в крошку. Густо промазать все коржи и верх торта кремом.
- Верх обсыпать приготовленной крошкой и слегка придавить рукой, чтобы по бокам вылез крем. Этим кремом обмазать бока тортика и так же обсыпать крошкой. Поставить в холодильник для пропитки.
- Такой торт лучше делать на ночь, чтобы он за это время хорошо пропитался. А если вы хотите скушать его побыстрее, то пропитайте каждый корж сахарным или фруктовым сиропом таким образом - корж на блюде полить сиропом, смазать кремом, положить второй корж - пропитать, смазать кремом и так ещё два коржа, обсыпать крошкой и на холод. Такой тортик можно кушать уже через 1,5-2 часа.
- Тортик получается вкусный, ароматный, с нежным, не приторным кремом!
Слоеный торт "Золушка" – кулинарный рецепт
