povarenok.ru
21.12.2020, 15:15:22
Фрикадельки в сливочном соусе с корнишонами – кулинарный рецепт Подробнее
Фрикадельки в сливочном соусе с корнишонами
Ингридиенты
- Фарш мясной (свинина-говядина 50/50) — 800 г
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный — по вкусу
- Лук репчатый — 400 г
- Крупа манная — 2 ст. л.
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Корнишоны (маринованные) — 150 г
- Молоко — 400 мл
- Сыр творожный (Хохланд) — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Укроп (нарубленный) — 1 ст. л.
Инструкция
- К фаршу добавьте 200 г лука, натертого на тёрке, соль, перец и хорошо перемешайте. После чего добавьте манную крупу, еще раз хорошо перемешайте и уберите в холодильник на 1 час, чтобы манка набухла.
- Сформируйте из фарша фрикадельки размером с грецкий орех.
- В сковороде нагрейте масло, обжарьте фрикадельки с двух сторон до готовности (около 10 минут). Выньте их шумовкой из сковороды. Если все фрикадельки не помещаются сразу, то обжаривайте их порциями. Я жарила в два этапа.
- В этой же сковороде поджарьте нарезанный мелко лук (оставшиеся 200 г) и нарезанные мелко маринованные корнишоны.
- Верните фрикадельки в сковороду
- Венчиком тщательно смешайте творожный сыр с мукой и молоком
- Влейте молочно-сырную смесь к фрикаделькам. И помешивая, проварите всё вместе еще 5 минут. По желанию добавьте нарубленный укроп в соус или посыпьте им фрикадельки сверху.
Фрикадельки в сливочном соусе с корнишонами – кулинарный рецепт
