Румынское ореховое печенье – кулинарный рецепт Подробнее

Румынское ореховое печенье

Ингридиенты

Мука пшеничная / Мука (тм Французская штучка) — 400 г
Масло сливочное — 250 г
Сметана (20%) — 180 г
Желток яичный — 2 шт
Цедра лимона (с 1 лимона) — по вкусу
Ванилин — по вкусу
Соль — по вкусу
Орехи грецкие (очищенные) — 200 г
Сахарная пудра (50 г в начинку, 100 г для обвалки печенья) — 150 г
Белок яичный — 2 шт

Инструкция

Приготовить все необходимые ингредиенты. Сливочное масло должно быть замороженное, из морозилки.
Для начинки грецкие орехи подсушить в духовке, остудить и измельчить в чаше блендера в крошку.
В чашку просеять муку высокого качества от тм Французская штучка, перемешать венчиком с щепоткой соли и ванилином. В мучную смесь натереть на крупной терке замороженное сливочное масло, постоянно обмакивая масло в муку, перетереть руками в мелкую крошку.
К масляно-мучной смеси добавить сметану, желтки, цедру лимона, замесить тесто.
Собрать тесто в шар, затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на час.
Белки взбить миксером в пену, добавить сахарную пудру, взбить до пиков.
К белкам добавить молотые грецкие орехи, осторожно перемешать. Начинка готова.
Достать тесто из холодильника, отрезать половину, вторую часть снова убрать в холодильник. Раскатать тесто в пласт толщиной 3 мм, вырезать кружки диаметром 6 см.
В центр выложить ореховую начинку, защипать в виде вареника
Выложить на противень швом вниз. То же самое повторить с оставшимся тестом.
Выпекать в хорошо разогретой до 180*С духовке около 20 минут, не пересушите, печенье не должно быть румяным. Учитывайте особенности своей духовки.
Готовое печенье немного остудить и теплым обвалять в сахарной пудре.
К готовому печенью даже приглашать никого не надо, все сами подтягиваются.
Наслаждайтесь!

povarenok.ru

Румынское ореховое печенье – кулинарный рецепт