povarenok.ru
29.12.2020, 14:52:40
Отбивные по-милански – кулинарный рецепт Подробнее
Отбивные по-милански
Ингридиенты
- Свинина — 1 кг
- Сыр твердый (натертый) — 150 г
- Сахар коричневый — 2,5 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный (смесь перцев) — по вкусу
- Яйцо куриное (крупное) — 1 шт
- Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.
Инструкция
- В идеале отбивные готовят из парной телятины. Замечательно вкусно получается и из свинины, и из куриного филе. Нарезаем мясо и хорошенько отбиваем его. Я делаю это в пакете.
- Взбиваем яйцо
- В натертый сыр кладем смесь перцев, щепоть соли (если сыр сильно соленый, не нужно) и сахар
- Я использую коричневый сахар от Мистраль
- Мясо обмакиваем в яйцо, хорошенько обваливаем в сыре с сахаром...
- И кладем на сковороду в сильно разогретое масло. Обжариваем до румяной корочки. Проверяем ножом: прокололи мясо и выделяется прозрачный сок - мясо готово. Подают сразу же.
Отбивные по-милански – кулинарный рецепт
