povarenok.ru
30.12.2020, 14:13:55
Тыквенный творожник с апельсиново-тыквенным желе – кулинарный рецепт Подробнее
Тыквенный творожник с апельсиново-тыквенным желе
Ингридиенты
- Печенье (типа "Юбилейное") — 250 г
- Орехи грецкие — 100 г
- Какао-порошок — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 100 г
- Творог — 500 г
- Тыква (тыквенное пюре) — 200 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Крахмал кукурузный — 1.5 ст. л.
- Ванильный сахар — 1.5 ч. л.
- Сахар — 120 г
- Тыква (тыквенное пюре) — 190 г
- Апельсин — 1 шт
- Желатин — 1 ст. л.
- Вода — 200 мл
- Сахарная пудра — 80 г
Инструкция
- Для основы творожника: печенье измельчить в блендере.
- Также измельчить орехи.
- Соединить в миске крошку печенья, измельченные орехи, какао. Перемешать. Добавить растопленное сливочное масло, тщательно перемешать.
- В форму для выпечки (диаметр 20 см) выкладываем получившуюся смесь и, хорошо утрамбовывая, формируем дно и высокие бортики. Убираем форму с основой в холодильник, пока будем заниматься творожным слоем.
- Для творожного слоя: творог перетереть через сито или пробить блендером, чтобы избавиться от зернистости.
- Добавить к творогу тыквенное пюре (из предварительно запеченной или отваренной тыквы), яйца, ванильный сахар, кукурузный крахмал. Тщательно перемешать до абсолютно однородного состояния.
- Добавить сахар, снова перемешать.
- Достаем форму с основой из холодильника, выкладываем творожную начинку, разравниваем верх. Отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут. Затем духовку выключаем и оставляем творожник в духовке минут на 20, затем дверцу приоткрываем и даем творожнику уже полностью остыть.
- Для желе: Желатин залить холодной кипяченой водой, дать постоять минут 40. В миске соединить тыквенное пюре, цедру и сок апельсина, сахарную пудру. Тщательно перемешать.
- Настоявшийся желатин поставить на средний огонь и, постоянно помешивая, довести до полного растворения, не давая ему закипеть. Снимаем с огня и вливаем желатин в тыквенно-апельсиновую смесь. Перемешиваем.
- В форму с полностью остывшим творожником сверху выливаем желе, заполняя до верха бортиков творожника. Отправляем в холодильник до полного застывания желе.
Тыквенный творожник с апельсиново-тыквенным желе – кулинарный рецепт
