povarenok.ru
03.01.2021, 5:54:02
Курица по-французски – кулинарный рецепт Подробнее
Курица по-французски
Ингридиенты
- Грудка куриная — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 1/2 стак.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Петрушка — по вкусу
- Пармезан — 50 г
- Вино белое сухое — 1 стак.
- Бульон — 1 стак.
- Чеснок — 1 зуб.
- Масло оливковое — по вкусу
- Масло сливочное — 4 ст. л.
- Лимон — 1/2 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Инструкция
- Набор продуктов простой и нехитрый. Если грудки небольшие, то хватит двух яиц. Для больших - лучше взять три.
- Разбить яйца в большое, плоское блюдо (куда поместится грудка). Приправить солью, перцем, перемешать.
- Мелко нарезать петрушку. Добавить половину к яйцам. Туда же натереть пармезан.
- Разрезать вдоль (не до конца) куриную грудку, раскрыть её, как бабочку. Слегка отбить.
- Растопить 2 ст. л. сливочного масла, добавить оливковое.
- Муку высыпать в тарелку, обвалять в ней курицу с двух сторон.
- Затем извалять в яичной смеси.
- Положить в сковороду и готовить примерно по 4 минуты или до готовности.
- С каждой стороны.
- После того, как курица будет готова, добавить в ту же сковороду белое вино (осторожно, алкоголь может воспламениться), куриный бульон, чеснок, выжать пол лимона. Оставить на две минуты на сильном огне. Затем, добавить оставшуюся петрушку и 2 ст. л. сливочного масла. Перемешивать, пока масло не растает.
- Вернуть курицу в соус и разогреть в течении 30 секунд.
- Подавать полив этим соусом. Приятного аппетита.
Курица по-французски – кулинарный рецепт
