eda.ru
04.01.2021, 19:49:33
Равиоли со шпинатом и сыром рикотта рецепт – итальянская кухня: паста и пицца. «Еда» Подробнее
Равиоли со шпинатом и сыром рикотта
Ингридиенты
- Пшеничная мука
- Куриное яйцо
- Сливочное масло
- Сыр рикотта
- Хлебные крошки
- Тертый сыр пармезан
- Шпинат
- Петрушка
- Молотый черный перец
- Соль
- Мускатный орех
Инструкция
- 1. Разморозить и обсушить шпинат. Смолоть шпинат в блендере (если требуется). Масло растопить на сковороде и потушить шпинат на маленьком огне 5–10 минут. Остудить и смешать в миске с рикоттой, предварительно размягченной до кремообразного состояния. Шпаргалка Как подготовить и нарезать шпинат
- 2. Петрушку вымыть, обсушить, нашинковать. Хлебные крошки измельчить. Нашинкованную петрушку и измельченные крошки хлеба, мускатный орех, тертый сыр и яйцо добавить к смеси шпината и рикотты. Посолить, поперчить, хорошо перемешать в блендере. Шпаргалка Как нарезать зелень
- 3. Яйца слегка взбить, посолить, влить масло, понемногу добавлять муку. Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Завернуть в пленку, дать постоять 1 час. Затем раскатать в два тонких пласта прямоугольной формы.
- 4. Небольшими горками величиной с грецкий орех распределить по одному пласту теста начинку на одинаковом расстоянии друг от друга. Промежутки теста между ними смочить водой с помощью кисточки. Накрыть вторым пластом теста, плотно прижав его между горками начинки. Аккуратно разрезать тесто между рядами начинки и прижать края каждого получившегося квадратика теста. Подсушить равиоли в течение 10 минут, затем опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой.
- 5. Когда готовые равиоли начнут всплывать, вынуть шумовкой. Выложить на блюдо, полить растопленным сливочным маслом и посыпать предварительно натертым пармезаном.
Равиоли со шпинатом и сыром рикотта рецепт – итальянская кухня: паста и пицца. «Еда»
