gastronom.ru
05.01.2021, 6:39:41
Кролик по-мальтийски, пошаговый рецепт с фото Подробнее
Кролик по-мальтийски
Ингридиенты
- лук репчатый среднего размера
- масло оливковое – 2 ст.л.
- каперсы
- базилик свежий
- сахар – 1 ст.л.
- разделанная тушка кролика (1,8 кг)
- 50 г очищенных кедровых орешков
- стакан сухого белого вина
- 2 ст. л. томата-пасты
Инструкция
- Куски кролика обжарить на оливковом масле, сложить в кастрюлю, добавить полстакана воды и тушить полтора часа на медленном огне. Кролик готов, если мясо легко прокалывается вилкой. Лук порезать полукольцами. Оливковое масло разогреть на сковороде, обжарить лук, добавить томатную пасту, перемешать и готовить еще 1 минуту. Добавить обжаренный лук с томатной пастой в мясо. Добавить каперсы, кедровые орешки и 1 ст. л. сахара, тушить 10 минут, время от времени переворачивая куски. Добавить вино и тушить еще 10 минут. Посолить, поперчить, посыпать базиликом.
Кролик по-мальтийски, пошаговый рецепт с фото
