gastronom.ru
13.01.2021, 8:42:06
Фаршированные блины с икорным соусом, пошаговый рецепт с фото Подробнее
Фаршированные блины с икорным соусом
Ингридиенты
- для теста:
- молоко — 200 мл
- вода (кипяток) — 100 мл
- сода — 0,5 ч.л.
- соль — 0,25 ч.л.
- сахар — 1 ч.л.
- яйцо куриное (крупное) — 1 шт.
- мука — 150 г
- масло подсолнечное — 1 ст.л.
- для начинки:
- капуста белокочанная — 300 г
- масло растительное — 2 ст.л.
- лук репчатый — 1 шт.
- яйцо куриное — 2 шт.
- лук зеленый (перо, по вкусу и желанию) 4 шт.
- кетчуп - 2 ст.л.
- бульон или вода - 100 мл
- соль
- перец черный
- дополнительно:
- икра красная - 2 ст.л.
- сметана - 2 ст.л.
- сыр сливочный - 2 ст.л.
Инструкция
- Приготовим начинку для блинов. Отвариваем яйца в 'крутую'. На разогретом растительном масле, обжариваем до прозрачности порезанный полукольцами репчатый лук.
- Соломкой нарезаем капусту и морковь, выкладываем к луку.
- Добавляем к овощам бульон и кетчуп, солим и перчим. Тушим под крышкой до готовности.
- Пока тушится капуста, приготовим блины. Взбиваем венчиком яйцо (крупное).
- Добавляем молоко, гашеную соду и сахар.
- Муку просеиваем и смешиваем с солью.
- Вмешиваем небольшими частями в молочную смесь, мучную. Взбиваем венчиком или миксером. Тесто получается густое. Вливаем струйкой кипяток и быстро перемешиваем. Получается жидкое тесто. Наливаем 1 ст.л. подсолнечного масла и перемешиваем.
- В приготовленную капусту добавляем мелко порубленные яйца и зеленый лук, солим и перемешиваем. Начинка готова!
- Только для первого блин, сковороду смазываем растительным маслом. На хорошо разогретом масле выпекаем блины с двух сторон.
- Кладем на блинчики начинку и заворачиваем конвертиком. Получается 5-6 штук.
- Затем на сливочном масле обжариваем блины с двух сторон.
- До румяной корочки.
- Приготовим соус. Смешиваем сыр со сметаной и добавляем красную икру, перемешиваем. Подаем румяные блины с икорным соусом. Приятного аппетита!
Фаршированные блины с икорным соусом, пошаговый рецепт с фото
