Торт от итальянского кондитера – Луки Монтерсино. Ингредиенты: Французская меренга: 250 г яичного белка 250 г сахарной пудры + 250 г сахарной пудры 150 г темного шоколада Бисквит: 125 г яиц (около 3 шт) 90 г сахара 75 г муки 25 г картофельного крахмала 1 стручок ванили Ванильный шантийи: 375 г заварного крема 8 г желатина 560 г сливки 35% 75 г сахарного песка Заварной крем: 1 яйцо 250 мл молока 50 г сахара 15 г крахмала 1 стручок ванили Клубничн...

Торт от итальянского кондитера – Луки Монтерсино. Ингредиенты: Французская меренга: 250 г яичного белка 250 г сахарной пудры + 250 г сахарной пудры 150 г темного шоколада Бисквит: 125 г яиц (около 3 шт) 90 г сахара 75 г муки 25 г картофельного крахмала 1 стручок ванили Ванильный шантийи: 375 г заварного крема 8 г желатина 560 г сливки 35% 75 г сахарного песка Заварной крем: 1 яйцо 250 мл молока 50 г сахара 15 г крахмала 1 стручок ванили Клубничн...